Kus on praegu peakokk Matthew Kenney?

2004. aastal Sarma Melngailisest sai toidurevolutsiooni lahutamatu osa kui ta asutas koos kuulsa peakoka Matthew Kenneyga toortoidu veganrestorani Pure Food and Wine. Netflixi 'Halb vegan: kuulsus. Pettus. Fugitives.“ on dokumentaalsaade, mis uurib restorani päritolu ja selle sulgemist. Matthew mängis olulist rolli selles, et puhas toit ja vein sai teoks, kuigi ta lahkus umbes aasta hiljem. Seega, kui soovite teada saada, millega Matthew on sellest ajast peale tegelenud, siis oleme teiega seotud.

Kes on Matthew Kenney?

Matthew kasvas üles Maine'i osariigis Searspordi väikelinnas ning talle meeldis lapsepõlves jaht ja kalapüük. Vaatamata plaanile minna õigusteaduskonda, muutus Matthew elu New Yorki minnes, kus ta restoranidesse armus. Ta ütles Vaatamata sellele, et mul polnud kokanduse vastu huvi, joovastus mind mõte võõrustada inimesi sel ajal, kui nad naudivad linnakeskkonda.

Pärast Prantsuse Kulinaaria Instituudi lõpetamist töötas Matthew mitmes restoranis, kus liha- ja piimatoit oli põhitoit. Seejärel muutis kutse New Yorgi East Village'i toortoidurestorani tema elu igaveseks. Sel hetkel otsustas Matthew keskenduda taimse köögi täiustamisele. 2003. aastal kohtus ta Sarmaga, kui ta palkati ühe tema kokaraamatu jaoks uurima. Nad hakkasid kohtamas käima ja 2004. aastal alustasid New Yorgis Manhattanil Pure Food and Wine'iga. Jeffrey Chodorow omanikuna .

2005. aasta lõpuks olid Matthew ja Sarma suhted aga lõpetanud ning peakokk lahkus restoranist. Jeffrey kaevata kohtusse Matthew, süüdistades teda lepingu ja usalduskohustuse rikkumises. Ta uskus, et Matthew salaküttis Pure Food and Wine'i töötajaid, et nad saaksid töötada oma teiste projektidega. Tol ajal Matthew eitas neid süüdistusi ja ütles, et töötajad võtsid temaga ühendust.

Pärast Pure Food and Wine'ist lahkumist juhtis Matthew erinevatel aegadel mitut restorani Oklahomas, Maine'is, Illinoisis ja Californias. Samas tegeles ta ka juriidilised mured ja finantsküsimused paljudes tema asutustes. 2009. aastal asutas Matthew toortoidule spetsialiseerunud kulinaariainstituudi, kus õppisid üliõpilased üle kogu maailma. Ta müüs ettevõtte 2017. aastal.

Kus on Matthew Kenney praegu?

Taimse köögi pioneerina on Matthew mitmeharulise elustiiliettevõtte Matthew Kenney Cuisine tegevjuht. Tal on üle maailma ligi viiskümmend restorani ning ta on pidevalt püüdnud restoranitööstust uute ja loominguliste ideedega revolutsiooni teha. 2019. aasta oktoobris tutvustas Matthew toiduainete sarja Ntidote Life, mille kaasasutaja oli dr Amir Marashi. Ta on tuntud oma taimse Itaalia köögi poolest ja 2021. aasta oktoobris avas Matthew Kenney Cuisine AÜE-s Expo 2020 Dubais söögikoha.

Vaadake seda postitust Instagramis

Postitus, mida jagas Matthew Kenney Cuisine (@matthewkenneycuisine)

Seoses taimepõhisele dieedile üleminekuga, Matthew ütles , julgustan kõiki seda proovima – ühe päeva, ühe toidukorra nädalas ja vaadake, kuidas te end tunnete ja sellele teadlikult mõtlema. Kuid ma arvan, et tegelikult on palju tõenäolisem, et inimene kipub selle juurde jääma, kui see pole sunnitud. Peale tegevjuhi ameti on Matthew kirjutanud 12 kokaraamatut ja mälestusteraamatu. Ta elab Californias Veneetsias ja juhib oma ettevõtet.